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La carne in gelatina, chiamata kholodets, e il pesce in gelatina, chiamato zalivnoe, sono piatti della tradizione molto diffusi sulle tavole russe. Richiedono lunghi tempi di preparazione ed è per questo che di solito vengono fatti solo per le occasioni speciali. Agli occhi di molti stranieri, l’idea di servire la carne in gelatina suona strana… e secondo alcuni, ancor più strano è che alla gelatina si aggiungano senape e rafano! Ah, che meravigliosa combinazione piccante!
I russi dicono scherzando (ma non troppo) che tutto è più buono con l’aggiunta di abbondante maionese. La mettono ovunque, dai ravioli alla carne, come vi abbiamo raccontato qui. Fanno addirittura dei biscotti a base di maionese! Incredibile, vero?
I biscotti realizzati con pasta di maionese sono abbastanza leggeri, croccanti e si mantengono per vari giorni.
Un piatto che può essere servito come aperitivo o dessert, da accompagnare con una tazza di tè o caffè. Trovate qui la ricetta.
Eccolo, il piatto russo più discusso di sempre! Si chiama okroshka, ed è una zuppa fredda estiva a base di insalata di verdure, con uova e mortadella (come l’insalata russa), immersa nel kvas, una bevanda tradizionale russa fatta con pane di segale secco e lievito. Ma c’è chi preferisce fare l’okroshka a base di kefir, un derivato del latte.
Vi abbiamo messo curiosità e volete provare anche voi questa bizzarra zuppa? Seguite questa ricetta.
La zuppa di pasta dolce era uno dei piatti preferiti del leader rivoluzionario Vladimir Lenin. Consiste in latte caldo, spaghetti sottili (vermicelli o tagliatelle fatte in casa) e zucchero, il tutto servito caldo con un pezzo di burro. Molto nutriente!
Questa zuppa è spesso inserita nei menu degli asili e può essere facilmente cucinata a casa e servita a colazione.
I russi amano il cibo in salamoia: cetrioli, aglio, pomodori… Utilizzano praticamente ogni cosa cresca nell’orto della loro dacia. E nelle calde regioni meridionali è molto popolare mettere sotto aceto addirittura... le angurie! La ricetta è semplice: anguria a fette, zucchero, sale e aceto. E che ci crediate o no, è davvero molto gustosa!
Se volete provare qualcosa di ancor più delizioso, sperimentate le mele in salamoia, fatte con una marinata di sale, malto e zucchero o miele.
Il cioccolato con alga laminaria, sale marino o ricci di mare è un dolce abbastanza comune nelle regioni dell'Estremo Oriente russo e si può trovare in qualsiasi negozio online del paese. Assomiglia a una normale barretta di cioccolato, ma con l’aggiunta di un leggero sapore e odore di iodio. Il souvenir perfetto da infilare in valigia durante un viaggio a Vladivostok o Khabarovsk!
Avete mai provato il kissel russo? Questa bevanda fredda, dolce e nutriente di solito viene fatta a base di bacche e amido. Ma in Russia il kissel può essere anche a base di altre piante. Il kissel al rabarbaro è considerato un cibo sano, ideale come merenda per i bambini.
Il tè al latte e sale è una bevanda che proviene dai popoli nomadi ed è particolarmente popolare in Calmucchia, Buriazia e in Altaj. Il tè salato aiuta a regolare l'equilibrio idrico del corpo, soprattutto durante il caldo estivo (e le steppe della Calmucchia sono uno dei luoghi più caldi della Russia). Il latte o il burro trasformano questa bevanda in un pranzo nutriente. A proposito, nei negozi locali si possono comprare anche bustine già pronte.
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