Paesaggi
Situata sulle montagne caucasiche, la repubblica russa del Daghestan ospita il punto geografico più meridionale della Russia e una delle sue città più antiche, Derbent (fondata nel VI secolo a.C.). Derbent è affascinante, ha un’atmosfera indescrivibile ed è la capitale non ufficiale del Daghestan. Assolutamente da vedere sono poi le antiche fortezze e la Moschea Dzhuma (la più antica della Russia), che è stata dichiarata dall’Unesco Patrimonio dell’Umanità.
Persone
La capitale ufficiale del Daghestan, Makhachkalà, è una vera Babilonia caucasica. Persone di oltre 100 etnie diverse parlano oltre 60 lingue (non possiamo garantire che l’inglese sia tra queste). Gli àvari sono la popolazione più numerosa, ma probabilmente vedrete anche molti lezgini, padri della famosa danza “lezginka”, che ora è la danza caucasica per antonomasia.
Sebbene l’Islam sia la religione dominante del Daghestan, anche cristiani ed ebrei hanno anche a lungo abitato questa terra.
Cucina
Di sicuro la cosa più popolare per cui le persone viaggiano nel Caucaso è per provare la cucina locale. Zuppe grasse, shashlyk di agnello e manzo e ogni varietà di prodotti da forno meritano assolutamente di essere provati. Ma il piatto più tradizionale qui è khinkal (che non ha nulla in comune con i quasi omonimi tortelli ripieni georgiani, i khinkali). La popolazione locale dice che il khinkal in Daghestan è come la pasta in Italia: è servito ovunque e in dozzine di varietà diverse. Di solito è una composizione di pasta bollita, carne, sugo e brodo.
Per inciso, la città daghestana di Kizljar è la patria del cognac russo, amato anche da Pietro il Grande.
Volete saperne di più di questa magnifica zona, considerata però spesso pericolosa? Leggete qui