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Si dice che non si dovrebbe mai cucinare il kulich se si ha fretta o si è di cattivo umore. La ricetta tradizionale infatti richiede una preparazione lenta e paziente dell’impasto, che deve lievitare più volte. Il ristorante Magadan, per esempio, impiega circa 12 ore per preparare il dolce, che viene poi decorato con glassa, cioccolato e pryaniki pasquali.
Il famoso Café Pushkin di Mosca ha deciso di mettere il dolce al centro di una cornice di cioccolato. Fondente o al latte?
Questo dolce della cattefferia Buro.Tsum conquista cuori e palati con le sue ariose decorazioni di meringa. Le sinuose curve della glassa sono realizzate con una miscela marzapane, zucchero dorato e violette. L'impasto è ispirato al panettone italiano con frutta secca, canditi e uvetta. Ciliegina sulla torta? Cioccolato al latte e caramello.
Il Café Pushkin propone anche un’intera collezione di uova al cioccolato ispirata alle leggendarie uova di gioielleria ideate da Carl Fabergé per la corte dello zar. Belle da vedere e squisite da mangiare!
Questi alti e lussuosi kulich con un delicato aroma di miele e vaniglia vengono serviti nel ristorante Sybarite. Sono decorati con foglie di nasturzio e lamponi, o con mandorle dorate e foglie d'oro.
I pryaniki (dolcetti russi al pan di zenzero) al miele e zenzero con zucchero fondente, fatti a forma di coniglietti e uova di Pasqua, sono la specialità pasquali del caffè Zhemchuga.
La paskha è un dolce tradizionale russo che viene servito sulle tavole pasquali per celebrare la Resurrezione; viene preparato a forma di piramide, a simboleggiare il sepolcro di Cristo. La versione del ristorante Drinks&Dinners è preparata con crema pasticcera, frutta candita e uva passa, e servita su una base di pistacchio. A decorare il dessert, una cascata di cioccolato, noci e frutta candita.
Una torta di Pasqua decorata è una soluzione insolita, ma elegante per celebrare la Pasqua ortodossa. La torta servita a Coffeemania è decorata con un nido d'uccello.
Per Pasqua, il ristorante di cucina georgiana Mziuri prepara torte con semi di papavero e ripiene di crema al limone, coronate da una deliziosa meringa.
Al ristorante Shinok, il kulich viene preparato secondo l’antica ricetta con frutta candita e uva passa, decorato con glassa e petali di fiori secchi, che venivano tradizionalmente usati per decorare il kulich (e la casa per la Pasqua), dato che i fiori freschi in questo periodo dell'anno non erano ancora sbocciati.
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