Ehi, cosa stai aspettando?
Unisciti al canale Telegram “Russia Beyond in italiano” per un sacco di contenuti esclusivi!
Le caramelle conosciute in Russia come “Belochka” (Scoiattolino) godevano di grande popolarità ed erano molto amate dai bambini sovietici. La caramella è facilmente riconoscibile per il suo involucro con un buffo scoiattolo dipinto che tiene una noce tra le zampe.
Il “padre” di questo dolcetto è stato Grigorij Borman, un pasticcere dell'epoca imperiale. La prima caramella di questo tipo prodotta in serie apparve all'inizio degli anni '40 e fu realizzata dalla fabbrica di dolci Krupskaja di Leningrado.
Oggi vi propongo di preparare a casa questi deliziosi bon bon, che vengono ricordati con affetto da tutti coloro che hanno trascorso l’infanzia in URSS. La mia versione, però, è un po' diversa dalla ricetta classica: non contiene zucchero né additivi; inoltre può essere preparata molto velocemente.
Queste caramelle sono composte da pochi ingredienti, tra cui farina d'avena, nocciole, grano saraceno e uvetta. La ricetta è adatta anche ai vegani.
Alla fine, ricopro questi dolcetti con del cioccolato fondente. Ma per una versione più sana, potete spolverare un po’ di cacao o lasciarli senza copertura.
Macinate la farina d'avena fino a raggiungere la consistenza di una farina.
Mettete in ammollo l'uvetta in acqua tiepida per 20 minuti, quindi scolatela.
Mescolate la farina d'avena, le noci e macinate il tutto.
Aggiungete l'uvetta e macinate di nuovo.
Versate olio, miele o sciroppo; impastate con le mani fino a ottenere una massa densa e flessibile.
Il grano saraceno viene aggiunto per dare la stessa croccantezza delle leggendarie caramelle. Se non avete del grano saraceno a portata di mano, non c'è nessun problema: sarà delizioso anche senza.
Formate le caramelle e mettetele nel congelatore.
Sciogliete il cioccolato e ricoprite le caramelle.
Infine, riponetele in freezer fino a quando il cioccolato non sarà completamente solidificato. Le nostre caramelle “Belochka” sono pronte! Servitele con una tazza di tè.
LEGGI ANCHE: Caramelle, mon amour: i migliori bonbon russi secondo voi lettori
Cari lettori,
a causa delle attuali circostanze, c’è il rischio che il nostro sito internet e i nostri account sui social network vengano limitati o bloccati. Perciò, se volete continuare a seguirci, vi invitiamo a:
Per utilizzare i materiali di Russia Beyond è obbligatorio indicare il link al pezzo originale
Iscriviti
alla nostra newsletter!
Ricevi il meglio delle nostre storie ogni settimana direttamente sulla tua email