Cinque squisite ricette russe a base di fragole

Aleksandr Kuzmin/Getty Images
Per rinfrescare la vostra estate abbiamo selezionato alcune gustose ricette per ogni livello di difficoltà. Quale preferite?

1 / Cestini cremosi alle fragole

Livello di difficoltà: 5/5

Molti bambini russi associano questi gustosi cestini a uno spettacolo a teatro o a un lieto evento: vengono infatti serviti nelle occasioni di festa. 

I “korzinochki” tradizionali racchiudono un delizioso ripieno di crema a base di burro o albume d’uovo, e sono decorati con frutta, noci o marmellata. Esistono diverse versioni di questi croccanti cestini, che possono essere anche in versione salata; l’unica costante è la base di pasta frolla, che viene cotta in piccole forme metalliche. 

Qui trovate la ricetta

2 / Pavlova

Livello di difficoltà: 4/5

Se desiderate cucinare un dessert gustoso e leggero per la vostra estate, vi suggeriamo di provare la pavlova. È uno dei dolci più facili da realizzare ed è incredibilmente buono. 

La storia di questo dessert è piuttosto interessante: si crede che la pavlova sia stata inventata da un pasticcere originario dell’Australia o della Nuova Zelanda che si innamorò della ballerina russa Anna Pavlova, durante la sua tournée internazionale nel 1926. Alcuni sostengono che la forma della meringa ricordi addirittura il tutù usato dalle ballerine di danza classica.

Leggete qui 

3 / Torta Tsvetaeva alle fragole

Livello di difficoltà: 3/5

Non si sa bene perché questo dolce, amato e servito in molte famiglie russe, porti il nome dell’iconica poetessa Marina Tsvetaeva. Forse perché la sorella della stessa poetessa, Anastasia, ha citato nelle sue memorie una torta molto simile, raccontando che da bambine, durante le loro vacanze in dacia, andavano ghiotte di questa leccornia.

Se state cercando una torta semplice per rinfrescare le vostre calde serate in dacia, provate questa ricetta. La potete leggere qui

4 / Tvorog alle fragole

Livello di difficoltà: 2/5

Una ricetta impossibile da sbagliare: con un frullatore montate 300 gr di tvorog con smetana o panna (100 gr) e dolcificante (per esempio un cucchiaino di miele), fino a ottenere un composto liscio. A parte tagliate le fragole (200 gr), cospargete con succo di limone e zucchero vanigliato. Versate il composto in una ciotola e decorate con le fragole. Gli ingredienti sono pensati per 2 o 3 persone.

5 / Zuppa di fragole

Livello di difficoltà: 1/5

La stagione delle fragole inaugura il momento in cui una marmellata può facilmente trasformarsi in una fresca zuppa estiva. Incredibile, vero? Le origini di questi particolari sapori risalgono al periodo sovietico, quando dal celebre "Libro del cibo buono e sano" si potevano ricavare ricette davvero originali.

Per preparare questa zuppa estiva potete utilizzare le fragole o qualsiasi varietà di bacche e frutti di bosco. 

Lavate le fragole e fatele bollire con mezza tazza di zucchero. Mescolate e poi filtrate il succo. Lasciate raffreddare lo sciroppo ottenuto e mescolatelo con altri frutti di bosco tritati, come a formare un purè. Una volta pronta, servite la vostra zuppa fredda, aggiungendo un cucchiaio di smetana e 150 gr di crostini alla vaniglia.

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