Batonchiki, i dolcetti sovietici alle arachidi ai quali non saprete resistere

21 Mar 2019

Vasilisa Malinka

Prodotti dalla storica impresa dolciaria Rot Front, sono diventati negli anni una delle prelibatezze più note, riconoscibili e irresistibili del paese. Provate a cucinarli a casa vostra!

Il Batonchik non è altro che un piccolo e delizioso dessert prodotto dalla Rot Front, una delle più antiche aziende dolciarie del paese. Realizzato a forma di bastoncino, ha una consistenza densa e friabile, resa cremosa dall’aggiunta di latte e cacao. Il suo sapore ricorda un po’ la halva, un dolce tipico della cucina orientale... ma solo lontanamente, perché è a base di arachidi tritate.

I Batonchik (piccole barrette, in russo) hanno ottenuto dei veri e propri record di vendite nell’industria dolciaria russa e sovietica.

Questi dolcetti venivano prodotti nelle fabbriche dolciarie russe fin dal XVIII secolo e la loro leggendaria confezione - rossa, marrone e dorata - è diventata un simbolo facilmente riconoscibile da ogni russo.

I veri appassionati di questi dolcetti sono sempre stati i bambini: impossibile resistere! Ora potete prepararli anche a casa vostra. Vi spieghiamo come.

Ingredienti:

Vasilisa Malinka

200 gr di arachidi
200 gr di farina
150 gr di zucchero
150 gr di latte
50 gr di latte in polvere
22 gr di cacao in polvere
2 gr di bicarbonato di sodio

Preparazione:

Iniziate dalle arachidi: riscaldate il forno a 160°C e tostate le arachidi per 30 minuti. Una volta raffreddate, sbucciatele e mettetele in un frullatore: tritatele fino a ottenere un impasto omogeneo.

Vasilisa Malinka

Portate il latte a ebollizione e rimuovetelo dal fuoco. Aggiungete lo zucchero, mescolate bene, e trasferite il composto nel frullatore con le arachidi: frullate nuovamente fino a ottenere un composto pastoso, che trasferirete in una ciotola.

Vasilisa Malinka

In un’altra ciotola mescolate la farina, il latte in polvere, il cacao in polvere e il bicarbonato di sodio. Aggiungete gradualmente il composto di arachidi e amalgamate tutto con una spatola. Il composto inizierà ad assumere una consistenza sempre più dura: a questo punto lavoratelo e impastatelo direttamente con le mani sul piano di lavoro.

Vasilisa Malinka

Dividete l’impasto in 4 parti uguali e formate dei lunghi rotolini; quindi tagliateli in parti uguali. I vostri Batonchiki sono pronti!

Vasilisa Malinka

Priyatnkogo appetita!

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