Sorbetto alle fragole, il piacere della vostra estate

La stagione delle fragole è ancora nel vivo, quindi siete perfettamente in tempo per fare una bella scorta e preparare un rinfrescante sorbetto estivo. Personalmente non sono mai stata una grande fan del gelato, e il sorbetto alle fragole o con i frutti di bosco è un’eccezionale alternativa per quando si ha voglia di qualcosa di rinfrescante.
La ricetta del sorbetto alle fragole è stata tramandata da mia nonna, che la preparava in epoca sovietica come dessert fresco e gustoso.
Se volete una versione più dietetica e leggera, regolate a piacere la quantità di zucchero. Inutile dire che questo sorbetto è ideale anche per i bambini!
Ecco a voi la ricetta.
Ingredienti:

• 300 gr di purea di fragole
• 150 gr di zucchero
• 20 gr di amido di mais
• 500 ml di acqua
• Menta fresca (facoltativa)

Preparazione:

Per realizzare la purea, tritate le fragole in un blender e mettetele in frigo affinché si conservino bene. Aggiungete la menta fresca e schiacciatela insieme alle fragole per ottenere un gusto omogeneo.

Quindi dedicatevi alla preparazione del kissel, un particolare liquido che rende il sorbetto più morbido e consistente. Prendete circa 400 ml di acqua, mescolatela con lo zucchero in una padella e portatela a ebollizione.
In una ciotola a parte mescolate i restanti 100 ml di acqua con l’amido di mais e aggiungeteli allo sciroppo. Preparate il kissel cucinandolo a fuoco basso, mescolando lentamente fino a quando non si addensa e diventa leggermente viscido.

Mettete da parte il kissel e lasciatelo raffreddare per circa 30 minuti. Quindi mescolate bene la purea di bacche con il kissel, mettete la miscela in un contenitore e lasciatela in congelatore.

Dopo un’ora, mescolate il vostro sorbetto e riponetelo nuovamente nel freezer. Ripetete questa operazione ogni ora o ogni due ore, fino a ottenere la consistenza desiderata. Infine servitelo in una tazza.

Priyatnogo appetita!

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