Smetannik, un elegante dessert per la vostra estate

Facile da preparare, può essere servito all’interno di coppette che daranno un tocco glamour al vostro capolavoro culinario

Siete alla ricerca di ricette estive, facili e veloci? Provate questa moderna versione della tradizionale torta alla crema! La Smetannik fa proprio al caso vostro!
Il nome di questo dolce deriva dalla parola “smetana”, che significa panna acida, uno degli ingredienti più diffusi nelle cucine russe. Può essere utilizzata come condimento per zuppe, bliny, insalate... ma anche per le torte!
Il vantaggio principale di questo dessert è che è facile da preparare e servono pochi ingredienti. Delicato e leggero, stupirà i vostri ospiti! Il segreto è tutto nella crema: una semplice combinazione di zucchero e panna acida darà un sapore leggermente aspro e morbido al dessert, appoggiato su un croccante strato di streusel, ovvero briciole che servono a dare una nota croccante al dolce.
Ingredienti per lo streusel

  • 130 gr di farina
  • 20 gr di cacao in polvere
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • 75 gr di burro
  • 50 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • Ingredienti per la crema:
  • 300 gr di panna acida
  • 100 ml di crema
  • Zucchero a velo
  • Fragole fresche

Preparazione:

Come prima cosa realizzate lo streusel: in una ciotola mescolate la farina, il cacao in polvere, il lievito, il sale e lo zucchero. Quindi unite questi ingredienti al burro e impastate bene con le mani, fino a ottenere una consistenza densa e “sabbiosa” che si sbriciolerà al tatto. Mettete in frigo l’impasto per 40 minuti in modo che si indurisca un po’.

Quindi sistemate l’impasto in una teglia e infornatelo a 180 gradi per 30 minuti circa. A intervalli di dieci minuti, toglietelo dal forno e mescolatelo in modo che si formino dei grossi pezzi che si dovranno cuocere in modo uniforme. Sarà pronto quando avrà assunto una consistenza croccante.

Quindi mettete da parte lo streusel dedicatevi alla crema. Sbattete la panna acida con una piccola quantità di zucchero a velo (2-3 cucchiai) fino a quando non avrà raggiunto una consistenza densa. Consiglio di aggiungere un po’ di panna montata, aiutandovi con una spatola, per dare alla crema una consistenza ancor più soffice.

Infine tagliate le fragole in piccoli pezzi e iniziate a comporre la vostra smetannik nei bicchieri: sistemate un po’ di streusel, quindi aggiungete un paio di cucchiai di crema mescolati con le fragole tagliate a pezzi e sistemate un altro strato di streusel croccante in cima. Lasciate riposare il vostro capolavoro in frigo per un paio di ore. Buon appetito!

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