Bacche di ossicocco zuccherate, il dessert preferito di Pushkin

L’ossicocco americano, più comunemente conosciuto come cranberry, è una delle bacche più amate dai russi. Fin dall’antichità veniva preparato e consumato in vari modi. La versione più diffusa e amata dai russi è il mors, una bibita aspra realizzata con infuso di ossicocco. Si tratta di bacche ricche di vitamine e minerali, ottime per la salute e utilizzate dai russi per combattere i primi sintomi del raffreddore.
Se volete sperimentare qualcosa di nuovo, provate le bacche di ossicocco zuccherate! Questa ricetta, ampiamente diffusa in epoca sovietica, era il dolce preferito di Pushkin!
Ingredienti:

• 1 bicchiere di ossicocco americano
• 100 gr di glassa
• 6 cucchiai di zucchero granulato
• 3 cucchiai di acqua

Preparazione:
Come prima cosa, lavate le bacche e lasciatele asciugare. Potete utilizzare sia bacche fresche, sia congelate. L’importante è che abbiano una buccia sufficientemente solida per resistere alla fase di cottura.

Viktoria Drej

Per preparare lo sciroppo di zucchero, usate lo zucchero granulato e aggiungete acqua, facendolo cucinare in un pentolino a fuoco medio. Non mescolate, aspettate che lo zucchero si sciolga completamente e inizi a bollire a fuoco lento. A questo punto lo sciroppo sarà pronto.

Viktoria Drej

Togliete il vostro sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per un paio di minuti, per evitare che risulti troppo caldo al contatto con le bacche. A questo punto prendete una manciata di ossicocco e copritela di sciroppo.

Viktoria Drej

Quindi trasferite le bacche glassate in un piatto pieno di zucchero aiutandovi con una schiumarola. È meglio lavorare piccole porzioni alla volta per evitare che le bacche si incollino tra di loro. Quindi spolveratele con glassa di zucchero, lasciatele riposare un paio di minuti e avvolgete l’ossicocco nello zucchero fino a quando non sarà completamente coperto.

Viktoria Drej

Distribuite le bacche zuccherato sopra un foglio di carta da cucina e lasciatele seccare almeno per un’ora. Una volta secche, sistemate le bacche in una scatola o in contenitore con coperchio. L’ossicocco americano zuccherato conserverà la propria freschezza per un mese circa se conservato in frigorifero.

Viktoria Drej

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