Kisel di avena

Ingredienti:

2 bicchieri di fiocchi di avena
3 bicchieri di acqua
3 cucchiai di zucchero
il succo di mezzo limone

Procedimento:

Mescolare i fiocchi con l'acqua fredda e lasciar riposare per qualche ora, meglio ancora se per una notte. 

Attraverso un passino versare il composto in una pentola. 

Aggiungere zucchero e succo di limone. Lasciar cuocere il composto mescolando continuamente fino a raggiungere una consistenza densa.

Una volta cotto, versare il budino bollente in una formina precedentemente raffreddata e riporre in frigorifero per qualche ora. Impiattare il kisel accompagnandolo con panna o latte di mandorle, miele o confettura.

Alla stessa maniera è possibile cucinare il Kisel di frumento e segale.

Ricette e immagini sono tratte dal libro "Cucina russa: regionale e moderna" pubblicato dalla casa editrice "Chernov & Co." di Mosca

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