La vera insalata russa

Un piatto russo presente sui menu di quasi tutti i ristoranti del mondo è l’insalata russa. Detta anche insalata Olivier (Оливье, pronunciata “olivie”) è l’insalata più popolare, preparata, secondo la tradizione, soprattutto a Capodanno. Talvolta è chiamata “insalata invernale” perché gli ingredienti sono facilmente reperibili durante i mesi più freddi.

Ingredienti per 7-8 persone  

300 gr di pollo

250 gr di maionese

150 gr di piselli

150 gr di cetriolini sott’aceto

4 patate di medie dimensioni

4 uova

2 carote

1 cipolla

Sale

Pepe nero

Aneto

Per  preparare la versione vegetariana,  potete eliminare gli ingredienti non-vegetariani e sostituirli con mais dolce lessato.

Procedimento:

1. Lessate le patate e le carote. Rassodate e sgusciate le uova. Pelate il tutto e tagliatelo a cubetti. Più piccoli saranno i cubetti, migliore sarà il sapore.

2. Tagliate anche la cipolla, i cetriolini e il pollo lessato a cubetti.

3. Aggiungete i piselli lessati, salate, pepate, cospargete di aneto. Incorporate la maionese e amalgamate bene mescolando il tutto.  

Priyatnogo Appetita! Buon appetito!

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