Ehi, cosa stai aspettando?
Unisciti al canale Telegram “Russia Beyond in italiano” per un sacco di contenuti esclusivi!
I boovy (Боовы) sono un piatto tradizionale del popolo buriato, un gruppo etnico che abita la remota regione della Burazia in Siberia, Russia. Inizialmente, i boovy venivano preparati per occasioni e celebrazioni speciali come matrimoni, compleanni e feste religiose. Ma sono anche popolari durante i mesi invernali, quando il freddo li rende un perfetto comfort food.
Tradizionalmente, i boovy venivano preparati dalle donne di casa e la ricetta veniva tramandata di generazione in generazione. La ricetta esatta era spesso tenuta segreta e veniva condivisa solo con i membri più stretti della famiglia. Oggi i boovy sono ancora preparati secondo i metodi tradizionali e sono uno spuntino molto amato dai buriati.
Oltre al loro gusto delizioso, i boovy sono anche associati a molte tradizioni culturali. Spesso vengono regalati ad amici e parenti come simbolo di amore e rispetto. Si ritiene inoltre che i boovy portino fortuna e prosperità a chi li mangia.
La cosa più interessante è che i buddisti della regione della Buriazia tengono veramente in grande considerazione i boovy. Considerano questo dolce come un modo per rendere omaggio al Buddha e ai suoi insegnamenti. La leggenda narra che i boovy furono creati per la prima volta da un monaco buddista che credeva che, offrendo questo snack al Buddha, sarebbe stato in grado di raggiungere l’illuminazione e la realizzazione spirituale. Ancora oggi si ritiene che mangiando i boovy si possa entrare in contatto con il Buddha e ricevere le sue benedizioni.
Per esaltarne il gusto, i boovy vengono tradizionalmente serviti con latte condensato o miele. Questo aggiunge un sapore dolce e cremoso alla pasta, rendendola ancora più piacevole da mangiare. La combinazione di una pasta morbida e saporita all’interno e croccante all’esterno, con un ripieno dolce, crea un’esperienza sensoriale unica.
I Boovy possono essere gustati da soli come spuntino o come parte di un pasto più ampio. Sono molto diffusi nei caffè e nelle pasticcerie della Buriazia e vengono spesso serviti con tè o caffè. Molti si divertono anche a preparare i Boovy a casa, sperimentando diversi ripieni per creare le proprie combinazioni di sapori.
In una ciotola grande mettete le uova e lo zucchero, mescolate bene fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Sciogliete il burro (potete farlo con il microonde) e aggiungetelo al composto.
Versate il latte caldo e sbattete fino a quando non sarà ben amalgamato.
In una ciotola separata, mescolate insieme la farina e il bicarbonato di sodio. Aggiungete gradualmente il composto di farina a quello di burro, fino a formare un impasto omogeneo.
Spianate la pasta in uno strato sottile.
Tagliate lo strato in rombi, quindi fate un piccolo foro al centro di ogni rombo e poi inserite un’estremità del rombo nel foro, formando una figura simile a un orecchio.
Mettete le figure ottenute nell’olio caldo, facendo attenzione a non riempire troppo la padella.
Friggete i Boovy per 2 minuti su ogni lato, o finché non saranno dorati e croccanti.
Togliete i Boovy dalla padella con un cucchiaio forato e metteteli su un piatto foderato di carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Serviteli caldi e… buon appetito!
LEGGI ANCHE: Come cucinare lo “shulen”, la zuppa tradizionale dei nomadi della Siberia orientale (RICETTA)
Cari lettori,
a causa delle attuali circostanze, c’è il rischio che il nostro sito internet e i nostri account sui social network vengano limitati o bloccati. Perciò, se volete continuare a seguirci, vi invitiamo a:
Per utilizzare i materiali di Russia Beyond è obbligatorio indicare il link al pezzo originale
Iscriviti
alla nostra newsletter!
Ricevi il meglio delle nostre storie ogni settimana direttamente sulla tua email