La torta Ufa deve il proprio nome alla città russa di Ufa, la capitale della repubblica di Baschiria (Bashkortostan), situata a circa 1.340 km a sud-est di Mosca.
Si tratta di un dolce a due strati delicato e di facile realizzazione: per farlo ci vorranno solo 10 minuti, necessari per misurare e mescolare gli ingredienti. Poi prendete un bel libro (qui trovate i nostri consigli di lettura), mettetevi comodi e attendete circa un’ora, il tempo necessario affinché la torta sia pronta.
Come noterete dalla ricetta, la torta Ufa è composta da un impasto molto semplice che viene diviso a metà per aggiungere, in una parte, il cacao, e nell’altra, le noci.
Vi è già venuta l’acquolina in bocca? E allora cosa aspettate, tirate fuori gli ingredienti necessari e mettetevi all’opera.
Ingredienti:
Olga Brovkina
- Farina - 200 gr
- Uova - 2 pezzi
- Zucchero - 120 gr
- Burro ammorbidito 82,2% - 135 gr
- Latte condensato - 50 gr
- Zucchero vanigliato (o sciroppo) - 10 gr
- Lievito in polvere - ½ cucchiaino
- Cacao in polvere - 1 cucchiaio
- Noci - 60 gr
- Vino bianco - 2 cucchiaini
Preparazione:
Dato che l'impasto non richiede molto tempo per essere preparato, accendete subito il forno a 160°C.
Fate in modo che tutti gli ingredienti siano già misurati e pronti all'uso. In una ciotola profonda mettete il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolate bene con un mixer, in modo che lo zucchero si dissolva completamente nel burro.
Olga Brovkina
Aggiungete le uova nell'impasto; è preferibile aggiungerle una alla volta, altrimenti ci vorrà più tempo per mescolarle bene e incorporarle all'impasto. Dopodiché, aggiungete il latte condensato e mescolate ancora una volta.
Olga Brovkina
Aggiungete la farina e il lievito, mescolando costantemente fino a quando la farina si sarà distribuita uniformemente.
Olga Brovkina
Rompete le noci senza ridurle in briciole: è preferibile ricavare dei piccoli pezzi. Eventualmente potete sostituire le noci con degli arachidi.
Dividete l'impasto in due parti uguali. Nella prima parte aggiungete il cacao in polvere, e nell'altra il vino e le noci, lasciandone da parte circa un cucchiaio per decorare la torta in seguito. Mescolate gli impasti con una spatola o un cucchiaio.
Olga Brovkina
Prendete una teglia rettangolare e ungetela con un filo d’olio vegetale; poi spolverate la superficie con un po' di farina e sistemate il primo strato al cioccolato sulla teglia.
Olga Brovkina
Quindi adagiatevi sopra la parte di impasto bianco alle noci; livellate la superficie della futura torta e cospargete con il resto delle noci.
Olga Brovkina
Cuocere la torta Ufa nel forno preriscaldato a 160°C per circa un'ora e 10 minuti. Controllate la cottura del dolce con uno stuzzicadenti: inserite con delicatezza uno stuzzicadenti nella torta. Se viene fuori asciutto e senza impasto intorno, la cottura è completa.
Olga Brovkina
Buon appetito!
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