La torta Ufa, un doppio strato di golosa morbidezza

Olga Brovkina
Originario della Bashkiria, questo dolce darà gusto ai vostri pomeriggi di relax. Serviranno pochi minuti per mescolare gli ingredienti e circa un’ora per sfornare un soffice dessert al cioccolato e latte condensato

La torta Ufa deve il proprio nome alla città russa di Ufa, la capitale della repubblica di Baschiria (Bashkortostan), situata a circa 1.340 km a sud-est di Mosca. 

Si tratta di un dolce a due strati delicato e di facile realizzazione: per farlo ci vorranno solo 10 minuti, necessari per misurare e mescolare gli ingredienti. Poi prendete un bel libro (qui trovate i nostri consigli di lettura), mettetevi comodi e attendete circa un’ora, il tempo necessario affinché la torta sia pronta. 

Come noterete dalla ricetta, la torta Ufa è composta da un impasto molto semplice che viene diviso a metà per aggiungere, in una parte, il cacao, e nell’altra, le noci. 

Vi è già venuta l’acquolina in bocca? E allora cosa aspettate, tirate fuori gli ingredienti necessari e mettetevi all’opera.

Ingredienti:

  • Farina - 200 gr
  • Uova -  2 pezzi
  • Zucchero - 120 gr
  • Burro ammorbidito 82,2% - 135 gr
  • Latte condensato - 50 gr
  • Zucchero vanigliato (o sciroppo) - 10 gr
  • Lievito in polvere - ½ cucchiaino 
  • Cacao in polvere - 1 cucchiaio 
  • Noci - 60 gr
  • Vino bianco - 2 cucchiaini

Preparazione:

Dato che l'impasto non richiede molto tempo per essere preparato, accendete subito il forno a 160°C.  

Fate in modo che tutti gli ingredienti siano già misurati e pronti all'uso. In una ciotola profonda mettete il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Mescolate bene con un mixer, in modo che lo zucchero si dissolva completamente nel burro.

Aggiungete le uova nell'impasto; è preferibile aggiungerle una alla volta, altrimenti ci vorrà più tempo per mescolarle bene e incorporarle all'impasto. Dopodiché, aggiungete il latte condensato e mescolate ancora una volta. 

Aggiungete la farina e il lievito, mescolando costantemente fino a quando la farina si sarà distribuita uniformemente.

Rompete le noci senza ridurle in briciole: è preferibile ricavare dei piccoli pezzi. Eventualmente potete sostituire le noci con degli arachidi.

Dividete l'impasto in due parti uguali. Nella prima parte aggiungete il cacao in polvere, e nell'altra il vino e le noci, lasciandone da parte circa un cucchiaio per decorare la torta in seguito. Mescolate gli impasti con una spatola o un cucchiaio. 

Prendete una teglia rettangolare e ungetela con un filo d’olio vegetale; poi spolverate la superficie con un po' di farina e sistemate il primo strato al cioccolato sulla teglia.

Quindi adagiatevi sopra la parte di impasto bianco alle noci; livellate la superficie della futura torta e cospargete con il resto delle noci. 

Cuocere la torta Ufa nel forno preriscaldato a 160°C per circa un'ora e 10 minuti. Controllate la cottura del dolce con uno stuzzicadenti: inserite con delicatezza uno stuzzicadenti nella torta. Se viene fuori asciutto e senza impasto intorno, la cottura è completa.

Buon appetito! 

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