La popolarità degli snack leggeri e croccanti non ha fatto che aumentare in Russia a partire dagli anni Novanta. I più gettonati si chiamano solomka: si tratta di spuntini a forma di bastoncini (simili ai grissini), dal sapore leggermente dolce. Una delizia da sgranocchiare!
A metà tra i grissini salati e un biscotto, questo snack friabile e croccante è amato da adulti e bambini, può essere accompagnato da una tazze di tè, latte o caffè… e rischia di creare dipendenza. Uno tira l’altro!
La solomka occupa un posto speciale nei ricordi della mia infanzia: in estate i nostri genitori ci mandavano a trascorrere le vacanze nel villaggio della nonna. Ed fu proprio lì che scoprii la solomka! Non saprei dire se questo snack non fosse presente sugli scaffali dei negozi di Mosca, o se più semplicemente i miei genitori non lo avessero mai acquistato, ma ricordo che mia nonna ne teneva sempre un pacchetto sul tavolo. Mi piaceva immergere i bastoncini friabili di solomka nella marmellata o nel latte condensato, squisiti anche con il formaggino spalmabile.
Oggi la solomka può essere acquistata in quasi tutti i supermercati, ma si può preparare anche a casa, con pochi e semplici ingredienti.
Ingredienti:
Vasilisa Malinka
- 230 gr di farina
- 700 gr di zucchero
- ½ cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di olio
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 uovo
- 20 gr di acqua
Preparazione:
1. Mescolate gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere una pasta irregolare, quasi ruvida.
Vasilisa Malinka
2. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo con energia. Impastare per circa 3-5 minuti fino a quando otterrà una consistenza più liscia. Avvolgere l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Vasilisa Malinka
3. Nel frattempo, scaldate il forno a 180°C e ungete una teglia con dell’olio.
Vasilisa Malinka
4. Disponete l’impasto su una superficie pulita e infarinata e stendetelo a forma rettangolare di circa 0,7 cm di spessore e 25 cm di lunghezza.
Vasilisa Malinka
5. Con un coltello, tagliate l’impasto in lunghe strisce sottili, quindi arrotolatele accuratamente con le mani per dar loro una forma rotonda.
Vasilisa Malinka
6. Sistemate le strisce su una teglia e cucinatele in forno per circa 12-15 minuti fino a quando si saranno leggermente dorate. Lasciatele raffreddare… e buon appetito!
Vasilisa Malinka