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La popolarità degli snack leggeri e croccanti non ha fatto che aumentare in Russia a partire dagli anni Novanta. I più gettonati si chiamano solomka: si tratta di spuntini a forma di bastoncini (simili ai grissini), dal sapore leggermente dolce. Una delizia da sgranocchiare!
A metà tra i grissini salati e un biscotto, questo snack friabile e croccante è amato da adulti e bambini, può essere accompagnato da una tazze di tè, latte o caffè… e rischia di creare dipendenza. Uno tira l’altro!
La solomka occupa un posto speciale nei ricordi della mia infanzia: in estate i nostri genitori ci mandavano a trascorrere le vacanze nel villaggio della nonna. Ed fu proprio lì che scoprii la solomka! Non saprei dire se questo snack non fosse presente sugli scaffali dei negozi di Mosca, o se più semplicemente i miei genitori non lo avessero mai acquistato, ma ricordo che mia nonna ne teneva sempre un pacchetto sul tavolo. Mi piaceva immergere i bastoncini friabili di solomka nella marmellata o nel latte condensato, squisiti anche con il formaggino spalmabile.
Oggi la solomka può essere acquistata in quasi tutti i supermercati, ma si può preparare anche a casa, con pochi e semplici ingredienti.
1. Mescolate gli ingredienti in una ciotola, fino a ottenere una pasta irregolare, quasi ruvida.
2. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastatelo con energia. Impastare per circa 3-5 minuti fino a quando otterrà una consistenza più liscia. Avvolgere l'impasto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Nel frattempo, scaldate il forno a 180°C e ungete una teglia con dell’olio.
4. Disponete l’impasto su una superficie pulita e infarinata e stendetelo a forma rettangolare di circa 0,7 cm di spessore e 25 cm di lunghezza.
5. Con un coltello, tagliate l’impasto in lunghe strisce sottili, quindi arrotolatele accuratamente con le mani per dar loro una forma rotonda.
6. Sistemate le strisce su una teglia e cucinatele in forno per circa 12-15 minuti fino a quando si saranno leggermente dorate. Lasciatele raffreddare… e buon appetito!
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