Il metodo classico consiste nel tagliare piccole fette di pane bianco e spalmarci sopra burro e caviale. Unica aggiunta facoltativa, l’aneto, un elemento onnipresente nella cucina russa. Russia Beyond vi suggerisce altre ricette originali, facili da ripetere.
1. Uova ripiene di caviale rosso e formaggio
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Ingredienti:
- 5 uova di gallina
- 50-70 g di formaggio a pasta dura
- 70-80 g di caviale rosso
- maionese
- Sale q.b.
- aneto (facoltativo)
Sbucciate le uova sode, tagliatele a metà e togliete i tuorli, mettendoli da parte. Grattugiate il formaggio e aggiungete la maionese e i tuorli, mixando il tutto. La massa risultante dovrà mantenere la sua forma, quindi è meglio non mettere troppa maionese, per avere la giusta consistenza. Mescolate e aggiungete un po’ di sale. Riempite l’uovo con questo composto. Non mettetene troppo in una volta sola. Disponete il caviale a coprire.
Potete anche usare le uova di quaglia, ma visto che sono più piccole, cucinarle richiederà più tempo.
2. Cracker o patatine con caviale
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Spalmate della crema di formaggio sui cracker e ponete sopra il caviale. Potete decorare con erbe, come l’aneto, o usare come base delle patatine. Un piccolo segreto: mangiate questo snack velocemente, in modo che le patatine non abbiano il tempo di bagnarsi e diventare molli. Allo stesso modo, potete servire il caviale sui cetrioli.
3. Bliny con caviale
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Per questo piatto, è necessario prima preparare i bliny, o in alternativa fate una frittata sottile. Quindi bisogna riempire i bliny con crema di formaggio e arrotolate. Tagliate poi ogni rotolo in più pezzi e posizionatelo verticalmente su un piatto. Mettete il caviale a copertura.
Si possono anche preparare come base i draniki, piccole frittelle di patate, e mettere un po’ di crema di formaggio su ognuno, con il caviale sopra.
4. Roll con salmone e caviale
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Tagliate il salmone salato o affumicato a striscioline lunghe e sottili. prendete un cucchiaino di burro, arrotolateci il salmone e disponete i roll verticalmente su un piatto piano. Potete aggiungere cipolla. Disponete sopra il caviale rosso.
5. Insalata Tsarskij (“dello zar”)
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Ingredienti:
- Calamari - 300 g
- Formaggio - 200 g
- Patate bollite - 6
- Uova - 6
- Caviale rosso - 160 g
- Maionese, sale - a piacere
Preparazione: Per prima cosa è necessario pulire e far bollire i calamari per non più di cinque minuti. Quindi tagliateli a striscioline e affettate le uova lesse e le patate bollite. Il formaggio dovrebbe essere grattato con una grattugia media. Tutti gli ingredienti devono essere disposti a strati sul piatto in quest’ordine: calamari, patate, uova e formaggio. Coprite gli strati con maionese e sale. Decorare lo strato superiore con il caviale rosso.
Non dimenticate di leggere i nostri sette suggerimenti per scegliere il caviale fresco e di qualità.