I frutti di aronia a tavola: una dolce fantasia per l’inverno

Avete mai sentito parlare di una pianta commestibile conosciuta come “aronia”? I suoi frutti, simili ai mirtilli per l’aspetto, vengono utilizzati anche in Russia nella preparazione di dolci e dessert.

Queste bacche, chiamate "chernoplodka" ("chiornie plodi" o "frutti neri"), sono ricche di vitamine, maturano alla fine dell’autunno e vengono raccolte dai russi in previsione dell’inverno. Tuttavia le bacche di aronia sono una scoperta relativamente recente in Russia: prima infatti si conosceva solo il sorbo rosso, una pianta incrociata dall’agronomo, botanico e genetista russo Ivan Michurin.

Alla fine del XIX secolo, Michurin raccolse infatti alcuni germogli di aronia, che crescevano rigogliosi in America del Nord, soprattutto in Pennsylvania e Missouri, e li incrociò con il sorbo.

Inizialmente questa nuova pianta venne introdotta nella regione dell’Altaj e da lì si diffuse negli Urali, in Siberia e nella Russia centrale, grazie alla sua capacità di sopravvivere a temperature che sfioravano anche i -35ºC.

Dalla Russia, la nuova aronia venne esportata anche in Finlandia, Svezia, Germania ed Europa dell’Est. Oggi questo arbusto viene coltivato in moltissimi giardini russi e le bacche sono utilizzate per la preparazione di deliziosi dolci. Ecco a voi una ricetta da provare per le vostre prossime cene tra amici.

Ingredienti:

• Bacche di aronia - ½ tazza
• Zucchero di canna - ½ tazza
• Farina – una tazza e ½
• Uova - 2
• Kefir – 1 tazza
• Burro – 50 gr
• Lievito chimico – un pizzico
• Vaniglia – a piacere

Procedimento:

• Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Acccendete il forno e portatelo a una temperatura di 180ºC.

• Unite le uova e lo zucchero, mescolate bene aiutandovi con una frusta.
• Aggiungete il kefir, il lievito, il burro fuso e la vaniglia. Quindi mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
• A questo punto aggiungete gradualmente la farina e mescolate fino a ottenere un impasto più denso.

• Aggiungete le bacche di aronia lavate e mescolate delicatamente per evitare che si rompano.

• Trasferite l’impasto in una teglia per dolci adatta al forno e cuocete il tutto per circa 50 minuti, fino a quando sarà ben cotto.

Priyantnogo appetita!