Kisel di piselli

Kisel di piselli (Immagine tratta dal libro "Cucina russa: regionale e moderna" / Russia Expo 2015)

Kisel di piselli (Immagine tratta dal libro "Cucina russa: regionale e moderna" / Russia Expo 2015)

Dal Padiglione Russia dell’Expo alla cucina di casa vostra: ecco una selezione delle migliori ricette russe presentate agli ospiti dell’Esposizione universale di Milano

Ingredienti:

1 bicchiere di farina di piselli

3 bicchieri d'acqua

sale

olio di semi di lino oppure di semi di girasole

Procedimento:

Per preparare il Kisel di piselli, ovvero il budino di piselli, mescolare la farina di piselli con l'acqua evitando la formazione di grumi. Aggiungere il sale. 

Mettere una pentola con questo composto su fuoco lento e farlo bollire mescolando di continuo fino a raggiungere la consistenza di un purè di patate.

Versare il budino in una formina e riporla in frigorifero fino al raffreddamento totale. 

Impiattare il budino aggiungendo un filo d'olio. Al budino si può aggiungere della cipolla soffritta.

Ricette e immagini sono tratte dal libro "Cucina russa: regionale e moderna" pubblicato dalla casa editrice "Chernov & Co." di Mosca

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