Gli chef Sergey e Ivan Berezutsky (Foto: Russia Expo 2015)
Una coppia di chef d'eccezione animerà la cucina a vista del Padiglione Russia giovedì 10 settembre 2015: i due fratelli gemelli Sergey e Ivan Berezutsky. I due chef operano tra Mosca e San Pietroburgo e sono i fondatori del ristorante moscovita “Twins”.
Dopo le serate del 7 e 8 settembre come ospiti d'onore al temporary restaurant di Identità Expo, Sergey e Ivan Berezutsky il 10 settembre alle 17 animeranno con il loro showcooking il Padiglione Russia, di cui sono ambasciatori.
Per l'occasione, i giovani chef prepareranno melanzane al forno con kvas e salsa di semi di canapa, un piatto estivo presente nel menù del loro ristorante “Twins” e rivisitato per l'esibizione nella cucina a vista del padiglione del loro paese all'Esposizione Universale 2015 a Milano.
Il menù di “Twins” è diviso in base al tipo di prodotti utilizzati e questa ricetta fa parte della sezione “verdure”, destinata a dimostrare come una qualsiasi verdura può essere reinterpretata e trasformata in un piatto insolito.
Insieme al fratello Ivan, Sergey Berezutskiy fa parte di quel genere di chef giovani e di talento che costellano la cucina russa contemporanea. Sergey Berezutskiy è un maestro negli esperimenti creativi e detiene il titolo di “Best Young Chef Russia 2014” ed è l'unico rappresentante della Russia che abbia mai vinto il prestigioso concorso internazionale S. Pellegrino Cooking Cup.
Ivan viene chiamato il “mago N.1 di San Pietroburgo” ed è stato il primo chef russo a vincere la IV gara internazionale di alta cucina. Così come il fratello Sergey, presta anche lui particolare attenzione all'utilizzo di prodotti regionali nella preparazione dei suoi piatti.
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