La cucina russa raccontata in un libro

Presentata all’Expo di Milano l’enciclopedia culinaria di Sergei Chernov dedicata alle specialità gastronomiche e alle ricette della Federazione

L'enciclopedia culinaria "La cucina russa: regionale e moderna" di Sergei Chernov (Foto: Russia Expo 2015)

Un libro per mostrare al mondo la cucina russa, "in tutta la sua varietà e ricchezza gastronomica". Il 1° giugno 2015 al Padiglione Russia dell’Expo è stata presentata l'enciclopedia culinaria "La cucina russa: regionale e moderna" di Sergei Chernov, che ha curato i migliori libri culinari del mondo in lingua russa. Pubblicata da “Chernovik”, casa editrice specializzata in letteratura a tema gastronomico, l’enciclopedia è stata realizzata appositamente per l’Esposizione Universale di Milano, il cui tema di questa edizione è “Nutrire il Pianeta. Energia per la vita”.

Il Direttore del Padiglione Russia, Sergei Bondarenko, nel suo saluto agli ospiti ha spiegato lo scopo del libro, ovvero quello di raccontare la cucina russa al mondo: ogni capitolo del volume è dedicato a una regione della Russia, al suo popolo e al suo territorio, dando la possibilità di conoscere la storia e lo sviluppo delle nazionalità che vi abitavano e che ci vivono ancora oggi, scoprendo per quali pietanze e prodotti ogni terra è rinomata.

Il libro contiene anche svariate ricette: dalle più semplici a quelle più rare ed elaborate, nate negli angoli più lontani della Russia e custodi di antichissime tradizioni.

L’ultimo capitolo del libro è dedicato alla nuova cucina russa. Vengono illustrate le ultime tendenze dei cuochi russi di oggi, fino ai nuovi approcci ai prodotti alimentari e alle nuove interpretazioni.

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